撰稿 / 张迪　摄影 / 吴乾隆、姚振海、张配仁、郭旭东、张涛、刘玉波

　　“小孩儿你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，写大字；二十五，扫尘土；二十六，烀猪肉；二十七，杀年鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上，熬一宿；大年初一，扭一扭。”当听到这熟悉的民谣时，“年”已经悄悄地向我们靠近了。你想热热闹闹过大年吗？你想真正感受浓意十足的年味儿吗？那就来俺们大东北吧！
　　快看——大红的灯笼挂起来啰！迎春的对联贴起来啰！红火的秧歌扭起来啰！

　　千里冰封，万里雪飘的冰雪世界；冰枝玉叶，晶莹剔透的雾凇冰雕；广袤无垠，充满生机的林海雪原……在这片热情的黑土地上仍保留着独特的风俗年味，现在就让我们一起来品品吧！
　　进入一月（腊月），便标志着距离中国最盛大的传统节日——春节只有一个月了。在这一个月里，各种迎接新年的民间习俗悉数登场。开篇的这首北方过年民谣一定勾起了一代人对于儿时的回忆。贴春联、剪窗花、扭秧歌、放鞭炮……北方的年味儿总是能真真儿地走到每个人的心里。东北人过年讲究热闹、喜庆，年俗也就特别多。
　　大东北冰天雪地，“腊七、腊八，冻掉下巴”，正是言其冷。这时冬季田事告竣，故有“冬闲”之说。腊月，正是迎接春节的前奏曲，农事上是“闲”了，但人们生活的节奏并未因此而放慢，大家怀着愉悦而急切的心情加快了向“马年”迈进的步伐。
　　首先从喝腊八粥开始，然后家家户户要扫房、请香、祭灶、封印、写春联、办年货，直到除夕夜。广义地说过年，应该从腊月二十三“过小年”，甚至可以说从喝腊八粥就开始了，一直要过到正月十五元宵节才算结束。而现在，甚至还有拖至二月二“龙抬头”那天，“年”才算真正结束。

　　农庄过年
　　春节对东北人来说主要是休息和娱乐的日子。过年期间人们都放下了手中的活计，或串门聊天，或扭秧歌、跑旱船、打扑克、玩麻将，快乐的孩子们则忙着吃糖果、放鞭炮、打“冰嘎”（陀螺）、拉爬犁，玩得不亦乐乎。满族的姑娘媳妇和女孩子春节期间爱玩“嘎拉哈”，这是一种用猪、羊或狍的后蹄骨头制成的玩具，有的还染上各种漂亮的颜色。三五人围坐在炕上，或单人一伙，或两人一组，其玩法有掸、摞、抓等多种形式，很是有趣。
现在，一些大城市禁止放鞭炮，这对于放了上千年鞭炮的中国人来说，未免有些失落。有的人为了过鞭炮瘾，特意跑到农村或郊区过年，专为体验那种红红火火过年的气氛。　　
　　坐在热乎乎的炕头，喝上几大碗撒着红辣椒面儿的酸菜汤，即使屋外是零下二三十摄氏度，也是浑身热乎乎的暖和。满眼都是红艳艳的辣椒，金灿灿的玉米，精致的窗花……在东北农庄里做客，盘坐于火炕上，吃着热气腾腾的火锅，喝着香喷喷的楂子粥，再加上东北特酿小烧酒，甭提多惬意啦！

　　红火秧歌
　　二人转、踩高跷、扭秧歌是东北人的挚爱，这些源于农村田间地头的原生态表演尽管在城市的舞台上也能见到，但远不及在乡下那般红红火火。生长在黑土地上的人们那热辣豪爽的性格，在热情洋溢的形式中尽情挥洒，让你体验到的不仅仅是过年的喜庆，还有来年的好兆头。
　　新春秧歌闹红了整个大东北！看吧——大街小巷都可以听到欢快喜气的喇叭声、秧歌声。精心的装扮，精彩的高跷技艺，热闹的锣鼓，洋溢在祥和的节日氛围中，任谁都会忍不住加入到这秧歌队伍中。

　　除夕守岁
　　据悉，在唐朝初期，就有守岁的习俗，唐太宗写有“守岁”诗：“寒辞去冬雪，暖带入春风”。直到今天，东北过年仍保留着这种习俗。守岁是从吃年夜饭开始的，一夜不睡，以迎接新年的到来。这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。守岁的习俗，既有对如水逝去岁月的惜别留恋之情，又有对来临新年寄以美好希冀之意。
　　东北人在大年三十都要点长寿灯，彻夜通明。大年三十一直到正月十五元宵节，每家每户都要挂红灯笼。到了晚上就要点亮灯笼，而且要点一宿，不能关灯，意味着益寿延年，香火不断。
　　除夕之夜，一家老小，观看春晚，边吃边聊，谈笑畅叙。也有的人家打打扑克，玩玩麻将，笑闹之声汇成了除夕欢快的乐曲。通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照散驱走，期待着新一年的吉祥如意。
　　　
　　年夜大餐
　　对于除夕大餐来说，鸡和鱼是必不可少的，鸡取“吉”的谐音，代表着吉祥、吉利；鱼自然要越大越好，不但为了美味可口，还要取一个年年有余的口彩，就算没人吃也要端上摆在桌子中间。吃饭之前，要放双响炮，俗称“二踢脚”，随着炸开的红色纸屑，送走上一年的晦气，迎接新一年的好运。有的人家还要供一盆饭，年前烧好，要供过年，叫作“隔年饭”，是年年有剩饭，今年还吃昔年粮的意思。“隔年饭”一般用大米和小米混合起来煮，东北俗话叫“二米子饭”，是为了有黄有白，实乃“有金有银，金银满盆”的“金银饭”。
　　除了除夕大餐，守岁的午夜时分还要吃顿像模像样的饺子。年三十的饺子绝对是过年的重头戏。所以，为了配合过年的气氛，这里面还有许多约定俗成的规矩呢。包饺子首先是调拌饺子馅，饺子馅有荤有素，有的地方是严格区别的，但更多的是荤素搭配。年三十包饺子的形状也很有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。有的农家，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。年三十包的饺子，不仅在外形上有讲究，就连摆放也有规矩。人们再忙，年三十的饺子也要摆放得整整齐齐，以讨个“圈福”的口彩。但在东北有些地区的农家，饺子却不能摆成圆圈。据说把饺子摆成圆圈，会使日子越过越死。必须横着排成行，这样方能使财源四通八达地涌来。有的人家还会往饺子里放花生或果仁，谁吃到了这样的饺子，预示着在新的一年里交好运。

　　东北年味
　　东北人过年之前要作很多准备，要买很多东西，如吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、干的、鲜的、生的、熟的，统统称之为“年货”。下面是几种大东北独一份儿的特色年货！
　　■ 粘豆包
　　粘豆包也叫“年豆包”，过去乡下过年，包豆包可是过年的大事，大人孩子齐上阵。现在农村人的生活水平提高了，吃的东西样式也越来越多，粘豆包在餐桌上也不稀奇了，倒是城里人越来越偏爱这一口。豆包外型大都一样，关键吃起来看口感，蒸熟后，用油煎，金黄可口，蘸着白糖吃更是美味。豆包的底垫是用苏子叶、玉米叶或白菜叶等铺垫的。农家最常用的是玉米叶，秋天把玉米叶洗净一捆捆晾干备用，玉米叶垫干爽不粘豆包，一拎一拉，豆包就干干净净地落在碗里了。还不快来东北吃最纯正的粘豆包，一品这十足的年味儿？
　　■ 腌酸菜
　　酸菜是东北人家必备的腌菜之一，因为东北的天气寒冷，而且冬季较长。在过去，新鲜的蔬菜是保存不下来的，所以家家户户在秋天就买好大白菜，腌制酸菜，等到入冬就可以食用了。现在的东北地区，绝大部分家庭仍保留了腌制酸菜的传统习俗。在寒冷的冬季，吃上一碗热气腾腾又美味的排骨炖酸菜或是有滋有味的特色川白肉，甭提多惬意啦！
　　■ 杀年猪
　　杀年猪也是过去东北过年的一大项目，杀猪庆贺一年的收成，也期待来年的风调雨顺。东北人有句老话——“越过越有”， 接近年关，猪是一定要杀的，而且要热闹地宴请亲朋邻里一起庆贺，热闹至极。因此，猪肉炖酸菜，猪肉炖粉条自然成了东北的硬菜了。虽然现在有些过年的习俗已离我们越来越远，但其中蕴含的传统文化，却让人记忆犹新。
　　■ 冻秋梨、冻柿子
　　由于东北天气寒冷，一些水果冻过之后，别有一番滋味。最常见的是冻梨和冻柿子。据悉，最纯正的是冻秋梨，在北方有一种梨叫秋梨，这种梨刚摘下来的时候又酸又涩，于是人们就把这种梨采摘下来直接放在树下，盖上一层树叶，经过冰冻之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。冻梨在吃之前要放在水里解冻，年夜饭后吃这种梨既能解酒，还能解油腻呢！

　　冰灯·花灯·冰雕
　　冰灯是黑土地的特产，也是东北过年的一大亮点，现已有一百多年的历史了。极目四望，千里冰封，东北大地已然变幻成了童话中的冰雪王国。
　　正如珠江三角洲地区人民爱好花卉，每年举行一次“花市”一样；生活在东北的人们酷爱冰雪艺术，每年新春前后都要举行隆重的“冰灯游园会”。在火树银花、争奇斗艳的灯会上，人们不禁会被造型各异的冰灯所深深吸引，闪烁各种色彩的冰灯映照着唯美的夜空，穿梭其间仿佛置身于另外一个奇幻世界。
　　据悉，冰灯的起源与人类的生产、生活实践活动密切相关。古时候，居住在北方地区的农夫或渔民，在滴水成冰的夜晚喂马或捕鱼时，为了弥补照明用具的不足，偶尔用水桶盛水冻成冰罩，将油灯或蜡烛放入其间，以防被风吹灭。后来，有的穷苦人在新春佳节或上元之夜，不甘寂寞又买不起灯笼，也做冰灯摆在门前凑趣。随着时间的推移、生产、生活用的冰灯才变成了如今具有艺术价值的观赏品，而这种传统方式也形成了民俗被保留了下来。
　　在观赏冰灯时，还会看到很多色彩缤纷的花灯点缀其间。花灯通常分为吊灯、座灯、壁灯、提灯几大类，它们是用竹木、绫绢、明球、玉佩、丝穗、羽毛、贝壳等材料，经彩扎、裱糊、编结、刺绣、雕刻，再配以剪纸、书画、诗词等装饰制作而成的综合工艺品，也是北方灯节的主角之一。色彩艳丽，造型各异的花灯，搭配着颇具特色、工艺精巧的冰灯，美轮美奂，让人目不暇接。
　　冰雕雪雕也不甘寂寞，在这个冬季闪亮登场。它们是孩子们的最爱，许多造型源于动画片里的角色，此时它们仿佛也有了生命，正调皮地摆出各种造型与孩子们亲密互动呢！

　　来东北过大年，就是为个红火热闹，图个喜庆欢乐！鞭炮、秧歌、大红灯笼、美味饺子，这些新年元素，把我们包围在浓郁的“春节”氛围里。当新年钟声敲响时，一场全民盛宴便开始了！挂红灯、贴对联，东北人、过大年，红梅含苞傲冬雪，绿柳吐絮迎新春；向阳花木三春秀，得意马蹄一路风。在此祝大家马年大吉，马到成功！