跨出国门
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土耳其
--- 用震撼终结平淡,注定是充满传奇

文/图 土耳其旅游局

  对于土耳其,我只能说:
  如果你不极度向往,一定是因为不够了解。
  如果你不疯狂惊艳,一定是因为不曾见面。
  现在,就选择一段注定不平凡的旅程,终结你已经平静平稳平淡了太久的生活。
  来到土耳其,你会惊讶地发现:哭或者笑,竟然可以只为着同一个理由——震撼!
  这注定是个充满传奇的国度……

  横跨欧亚两个大陆,爱琴海、地中海、马尔马拉海、黑海温柔地抚摩着广袤陆地;古希腊、拜占廷、奥斯曼帝国的古老建筑像森林一样茂密生长;西式的自由奔放与中东的绮丽神秘水乳交融;披披挂挂的首饰和工艺品像枝头果实一样惹人垂涎。 风景与古迹、民俗与购物、古典与现代、观光与休闲,碰撞出耀眼的光芒,照亮了土耳其,也照亮了我们的眼睛。
  地跨欧亚两洲的伊斯坦布尔,是土耳其最大的城市和主要的旅游胜地。这座古城身世复杂,在历史上曾有过三个名字:拜占庭、君士坦丁堡和伊斯坦布尔。在历史的坐标系上,欧亚非三大洲千百年的兴衰变迁都离不开这座城市——伊斯坦布尔是一个同时跨越欧、亚两大洲的名城,作为古代三大帝国──罗马帝国、拜占庭帝国以及奥斯曼帝国首都的伊斯坦布尔,保留了辉煌的历史遗产。
  伊斯坦布尔整座城市都被列入了世界遗产,而“奢靡”二字,也只写出托普卡普老皇宫的万分之一:整座宫殿,全部是雪白大理石铺就地面,橱窗里钻石和祖母绿的光芒让人充满犯罪的欲望;墙壁蓝色、金色的图案在瓷砖上交织,后妃们的居所则铺设着一张张美人榻,软纱与绸缎像水一样从屋顶倾泻下来,把我们湮没在天方夜谭式的神秘与遐想中。伊斯坦布尔最著名的两个景点是圣索菲亚大教堂与蓝色清真寺。这两座无与伦比的建筑都有着相似的特征——恢弘的外观,高耸的大穹顶,细密的灯饰。它们的主体颜色分别是一红一蓝,也代表了两大宗教的碰撞交融。
  蓝色清真寺是回教世界最优秀的建筑师锡南的得意弟子Mehmet Aga的作品,也是伊斯坦布尔最重要的建筑之一。建于1609年。清真寺内墙壁全部用蓝、白两色的依兹尼克磁砖装饰。巨大的原顶周围有六根尖塔,蓝色清真寺是世界十大奇景之一。建造蓝色清真寺没有使用一根钉子,而且历经数次地震却未倒坍。260个小窗、2万多块蓝色磁砖、地毯和阿拉伯书法艺术是该寺的重要看点。
  圣索非亚教堂恢宏无比,充分体现出了卓越的建筑艺术,从而也成为了后来伊斯兰清真寺的设计模板。拜占庭帝国衰落后,圣索非亚大教堂已转变成了供奉安拉的土耳其清真寺。圣索非亚大教堂是属于基督徒和穆罕默德信徒共有的一个宗教博物馆。
  土耳其的棉花堡被誉为世界七大奇观之一,不要误会,这可不是棉花采摘地,而是世界上最美的温泉地。在洁白如玉、似棉似絮的人间仙境中泡温泉,是人生一大快事。
  棉花堡位于土耳其西南部,如此可爱的名字,源自其外形像铺满棉花的城堡。所谓“棉花”,就是泉水从山顶往下流,所经之处历经千百年钙化沉淀,形成层层相叠的半圆形白色天然石灰岩阶梯,远看像大朵大朵棉花矗立在山丘上,更像染白了的大梯田,所以土耳其人叫它“棉花堡”。 在土耳其文中Pamukkale是由Pamuk(棉花)和Kale(城堡)两个字组成的,棉花是指其色白如棉,远看像棉花团,其实是坚硬的石灰岩地形。城堡是说它由整个山坡构成,一层又一层,形状像城堡,故得名棉花堡。此地多温泉,温泉自洞顶流下,将山坡冲刷成阶梯状,平台处泉水蓄而成塘,人们可坐在里面泡温泉,既解乏,又健康。
  富含钙质的水流淌了无数年,将碳酸钙堆积成城堡一般壮观的风景。走在棉堡上,就像行走在云里,脚下是温润的泉水,眼前是无数个孔雀绿的天然池塘。
  安塔利亚这个唯一未被亚历山大大帝征服过的迷人城市内,有塞尔柱时期保存完好的古罗马剧场——阿斯番多斯和帕尔格古城遗址,包括古代集市、大浴场和竞技城。当然,还有优质阳光、海水与沙滩。
  安塔利亚是土耳其最美丽的地区,它位于地中海沿岸,被无数群山环绕。成行的棕榈树构成一条条林荫大道,一个极漂亮具有历史意义的码头,以及美味可口的菜肴都是安塔利亚这座城市的迷人之处。
  安塔利亚是土耳其南岸港市,安塔利亚省省会,始建于公元前二世纪,在东罗马帝国时期与奥斯曼帝国时期为东地中海重要港口。安塔利亚地处安塔利亚海湾翠绿的沿岸平原,东面是秀美的孔亚阿特海滩,西面是一望无际的拉拉沙滩。南濒清澈的地中海,北临郁郁丛丛的托罗斯山脉。现在的安塔利亚有着令人惊叹的景色,是土耳其具有代表性的游览胜地。绵延的椰树环立的林荫大道,拥有一级游艇基地的魅力无穷的城市。隐现着往昔如画一般美丽的卡雷奇地区,狭窄曲折的街道,木造的古老住宅与古代城堡相比邻。
  安卡拉是土耳其共和国首都,安卡拉省省会,土耳其第二大城。在小亚细亚半岛上安纳托利亚高原的西北部,海拔900米,临萨卡里亚河支流安卡拉河。
  安卡拉城已有3000年的历史,从罗马帝国、拜占庭帝国到奥斯曼帝国统治时期,都是重要的政治、军事或商业中心,1923年成为土耳其共和国首都。为仅次于伊斯坦布尔的全国第二大工业中心、交通运输中心。存有古堡等遗迹,素有“土耳其的心脏”之称。
  安卡拉是一座历史悠久的古城,据历史学家的考证和历史文献的记载,早在公元前13世纪之前,一个称为“赫梯”的印欧人部落来到这里定居,筑起一些城堡,建立赫梯帝国,当时称之为“安库瓦”,后变音为“安基拉”。公元前7世纪,佛里几亚部落来到安卡拉,并确立自己的统治。并建立起一座城市——今天的安卡拉,在印欧语系中,“安卡拉”意为“弯曲的锚”。
  公元前3世纪,罗马人占领了安卡拉,修建了数量众多的教堂、赛马场、公共浴池和圆石柱等建筑物,这一时期市区不断扩大,人口迅速增加,成为一座文明而美丽的城市。安卡拉市是安卡拉地区的中心,这一地区有非常肥沃的麦田,在东北方分布着广阔的森林。所有外国使节官邸、土耳其著名专上学府、政府枢纽机关等均集中于此。但与伊斯坦布尔相比,旅游名胜相对少一些。安卡拉的旅游点多集中于Ulus区附近,只须步行,便可到达。
  安卡拉的夜生活很是丰富,除了常见的都市娱乐项目之外,旅游者可欣赏到土耳其国家交响乐团,以及歌剧、芭蕾舞剧等演出。这里演出的题材不仅包括取材于土耳其国内名著名作,而且还包括国外其他国家的经典之作。
  伊兹密尔是土耳其第三大城市,位于安纳托利亚高原西端的爱琴海边,是重要的工业、商业、外贸、海运中心之一,同时也是历史文化名城、旅游胜地和军事要塞。自古该城便是爱琴海沿岸农业区的中心,伊兹密尔市区清洁整齐,高楼林立。
  伊兹密尔市区和郊外古迹众多,举世闻名的有:埃菲斯希腊古城遗址、圣母玛利亚最后的隐居地等。此外,塞尔柱古城遗址近年来已引起突厥史专家们的关注。伊兹密尔的绮丽风光每年吸引数百万外国游客到此观光度假。青山碧水映衬着棕榈树下宽阔的海滨大道,爱琴海泛起微澜,拍打着长长的海堤,凤尾、银箭等鱼类频频跃出水面,一群群海鸥飞掠于浪花之间,水天相接,景色美不胜收。伊兹密尔半岛西端的切什麦海滨和市区以南60公里处的鸟岛,均系地中海“蓝色之旅”的著名景点。
  恰纳卡莱小城酷似长线状,有1200多米延伸到达达尼尔海峡中,它连接着玛尔马拉大海和爱琴海,坐落在海港边的众多的酒店、餐厅和咖啡厅给来来往往的人们提供了舒适的休息场所,在此有著名的旅游景点城堡、特洛伊木马、恰那卡莱考古博物馆等。1451年,苏丹穆罕默德统治了恰那卡莱后,下令在达达尼尔海峡面向欧洲方向的基里特巴希尔建筑了此城堡,而另外一个城堡则在海峡对面的奇门里克。这两个城堡在古代起着控制海面上过往船只的作用。现在的恰那卡莱城堡已经作为军事博物馆了,向世人们展现和述说着1915年第一次世界大战时中残酷的恰那卡莱战役。加利波里半岛是二战中牺牲的500,000的士兵的长眠的地方,已经改造成加利波里历史国家公园。此处有郁郁青山和阳光充足的沙滩,还有那碧绿清澈的海水,给长眠于此的英雄们提供了一个安静的场所,考古发掘到的9个不同时期的建筑和古城墙遗址、房屋、清真寺和古剧场,具有象征意义的特洛伊木马向人们讲述着古代的传奇战役故事。
  购物在土耳其是最快乐的事。看到各式各样的精致工艺品,令人爱不释手。除了有现代的商品之外,还有各个村庄和各个地区的传统工艺品。另外还有用于一般家庭和厨房的实用商品,以及很多土耳其的传统的装饰品。
  来土耳其旅行的人,肯定会想买些带回去做纪念的。最受欢迎的商品是毛毯,除此之外还有皮毛制品,铜或青铜的铜像、银、陶瓷器、手工艺品、刺绣产品。也有很多土产店销售土耳其的名产,如海泡石烟管、玛瑙等商品。 在土耳其,绒毛皮和毛皮是非常重要的产品,用来生产各种各样的服装、手提包、腰带、皮鞋等商品,其价格又非常便宜。
  在主要城市的大商店中,采用高质量的皮和绒毛皮制作的连衣裙,裤子,衣服等商品非常畅销。如果想购买一些有特色的东西,有水烟管。另外,可以购买土耳其棋盘,学习土耳其独特的游戏方法。在土耳其购物唯一的困难是,在太多有魅力的商品中进行选择,真是难以取舍。
  土耳其的饮食文化丝毫不逊于中国,加上它那极富民族特色的风味佳肴更令人回味无穷。
  拉克又叫狮子奶,是由榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸馏得出的高酒精度饮品,初看上去像俄国伏特加一样透明,但一加水就变浊,喝的时候有点甘甜,易入喉,味道醇美。
  在土耳其,各种烤肉料理都叫做“卡八”,但最有名的叫“多纳卡八”,就是“回旋式”烤肉的意思。还有一种俗称土耳其汉堡的“考夫特”肉饼,肉优汁也香,它的味道比巴西烤肉还要好。
  土耳其人对茶可谓情有独钟,爱喝茶的习惯源自中国,所以土耳其语的茶也叫cha,土耳其茶馆有风味十足的提茶盘、红茶杯,让茶馆服务员提着四处送茶。街头流动茶摊也很有趣,等车来杯茶、等人也可以路边小桌椅坐坐等送茶。
  其实人类种植葡萄和酿葡萄始于土耳其,是土耳其人很自豪之处,卡帕多起亚地区产的葡萄更是最知名的,佐餐来杯酒神的恩惠,贴近最多的土耳其风味。梅泽是前菜的意思,种类繁多,可以是鱼类、肉类,也可以是蔬菜而且可以是冷菜,也可以是温的料理;共同点是多浇上香浓地道的橄榄油或番茄及茄子。
  派德是土耳其人吃梅泽、卡八的主食,常见的有像山东大饼一样咬劲十足的派德、切成丁块呈深褐色的碎派德、烤出炉膨胀得像小山,一撕开就平扁下来的膨派德,还有家庭小吃,犹如小比萨,但没有乳酪的“起马勒派德”。土耳其是肉食者的天堂,蔬菜也鲜美,代表性的季节沙拉“萨拉特”,用的都是新鲜的蔬菜,如红薯、小黄瓜等,再淋上土耳其自产的优质橄榄油,清脆爽口;土耳其的番茄特别好吃,多汁又软硬适度,吃多少个都不腻,是土耳其的首选果疏。
  “像一匹烈马,从亚洲狂奔而来,一头撞进欧洲大陆”,土耳其著名诗人用生动的语言,形象地描述了土耳其的地理位置及其国土形状:如果把亚洲比成一匹马,那么安那托利亚高原,或称小亚细亚,就是那马头。从地图上看,土耳其的地形活脱就是一个马头形。话说这整个马头,好似浸泡在海里一样:北边头上顶的是黑海,西边是马尔马拉海、博斯普鲁斯海和达达尼尔海三个内海,西南靠着爱琴海,南边坐着地中海,也因此造就了它漫长的海岸线和如诗如画的海景。
  出发去土耳其之前,倒骑毛驴的阿凡提让我们想象这片土地的风情传奇;以土耳其老皇宫为题材的电影《托普卡帕》让我们幻想土耳其的奢华;而闻名世界的旋舞则让我们迷惑于苏非派文化的超然,还有坐在热气球上高空巡礼,乘坐邮轮将欧亚大陆尽览……所有的一切,构成了我们前往炫色土耳其一探精彩的理由。

 

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