品·文化
　　步入大东店的玻璃旋转门，仿佛跨进一台能令岁月倒转的时光机，瞬间被带回数千年前那个让人心驰神往的荆楚大地。四周萦绕着诗情画意的古乐，一副青铜编钟映入眼帘——出土于湖北的曾侯乙编钟，向全世界展现了楚文化的悠久、灿烂。两旁装潢尽显古韵遗风，仿汉代的亭台楼阁、宫阙官门，青龙、白虎、朱雀、玄武四座拴马桩分列各方，象征门当户对的石鼓、门楣犹具韵味。休息区备有明清风格罗汉床，让食客有种宾至如归的感觉。举头而望，顶篷设计为一层层流水线条，灯罩则呈龟壳形状，切合酒家主题。
　　踏过由实木雕凿而成的楼梯登上二层。一盏巨型莲花灯置于穹顶，在古代，莲蓬寓意“步步高升”；两侧仙鹤头顶宫灯立于大鳌之上，象征“独占鳌头”，设计者借此表达对食客的美好祝福。店内包房更具特色，分别以“武汉”、“荆州”、“黄冈”等湖北城市命名，外加清一色湖北籍服务人员，微醺时真有种置身荆楚的奇妙错觉。包房墙壁上悬挂着王吉盈先生亲手题写的书法作品，笔法老道，散发出浓郁的文化气息。
　　据苏小娟总监介绍，整个店装修先后筹备一年多，精雕细凿到每处细节，全方位彰显楚人创造出的灿烂文明。让食客既能大快朵颐，又像是在进行一场文化旅行。

　　食·美味
　　荆楚文化博大精深，在饮食方面造诣极高。古语有云：湖广熟，天下足。湖北位于长江中游、洞庭以北，境内河网交织、湖泊密布，自古便是富庶之地，鱼米之乡。号称“千湖之省”的湖北地理条件优越，水产资源丰富，继而造就了湖北菜“水产为本，鱼菜为主”的特质。
　　湖北菜又称“鄂菜”，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，擅长蒸、炖、烧等烹调方法，民间肴馔以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主体，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美，富有民间特色。以江汉平原为中心，分为荆南、襄阳、鄂州等地方流派，武汉菜为其中代表，吸收了湖北各地和一些外地风味菜的长处，选料普通，制作精细，重刀功火候，讲颜色造型。多以江、河、湖鱼类为主料，乌龟、甲鱼乃当中上品。
　　楚人历来尚食甲鱼，《楚辞?招魂》中有“胹鳖炮羔，有柘浆些”的诗句，“胹鳖”，指的便是烹煮甲鱼。楚风青池莲酒家主打荆沙甲鱼、清炖乌龟汤，可谓承荆楚饮食文化大成。菜品每道工序都经严格把关，所用龟鳖均为运自湖北当地的上等草龟与中华鳖，这种龟、鳖以鱼虾喂养，自然生长，品质与野生龟鳖相当接近，由人工添加剂饲养的同类龟鳖无法与之比拟；采用的烹饪方法也非常独特、科学，红烧、清炖、……菜品肉质鲜美有弹性，汤汁自然浓稠，酱香味浓郁，回味无穷。不仅有效地保留了龟鳖的营养价值，而且更显其滋补作用，四季食用，能大大提高人体免疫力，增强体质，老少皆宜。
　　享·服务
　　不仅菜品口味异同凡响，楚风青池莲在管理方面也非常独特。后厨共配厨师十余位，全部来自湖北。大厨姓李，现年三十多岁，接受采访时略显羞涩的他竟是位拥有近二十年烹饪经验的顶级高手。店内餐桌上那些令食客赞不绝口、回味悠长的菜肴近乎全部出自他手。苏小娟总监说：“李师傅不仅手艺高超，而且悟性极强，往往我们只需提出一个餐饮趋势，用不了多久，他就能把具体菜品研究出来。”同时酒家时刻注意与湖北当地饮食市场保持同步，不断将正宗的鄂菜新品引入沈城，为此定期选派厨师返回湖北或南下北京、上海等地进行考察，了解最新动向，带回最流行的信息，在乌龟、甲鱼之外烧出更多、更新的美味佳肴。非但厨师，酒家其它管理和服务人员也绝大部分来自于湖北，让食客吃湖北美食，品湖北文化，更享受来自湖北的热情服务。
　　说到服务，楚风青池莲可谓“体贴入微”，现代饮食注重营养搭配，不止吃得美味还要吃出健康。酒家聘请专业营养师为食客制定了最具权威、最和营养的食谱，根据个人不同需求搭配饮食、提供建议，达到合理的膳食平衡。不仅如此，每逢节日、换季、重要节气时，经常光顾的客人就会收到来自这里的温馨短信，提醒气候对身体的影响，提出健康的饮食建议。同时，酒家还提供免费送餐上门服务，只需一个电话，便将健康送到顾客“府上”。
　　秋去冬来，天气渐寒，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生改变。楚风青池莲酒家通过本刊提醒大家，切忌饮食过于生冷，以免造成消化不良，引发各种胃肠疾病。进补时应以食补为主，遵循“养收”原则，可将龟肉、甲鱼、燕窝、银耳、蜂蜜等与其它有益食物或中药配伍，达到最佳功效。